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PRÉSENTATION Historique des livres et des études sur les fruits de pressoir et sur le cidre et le poiré. Analyse des thèmes abordés au cours des siècles. (15 pages) LES TEXTES ANTÉ-RENAISSANCE Sous ce titre se succèdent dix-sept textes latins fondateurs de nos connaissances, de Strabon (Ier s. av. JC) à Guillaume Le Breton (XIIIe s.). Traduction en Français. (6 pages) LES AUTEURS ET LES ŒUVRES Description de 906 publications (livres, tirés à part, thèses) et de 53 manuscrits, certains inédits. Biographies d’auteurs. Nombreuses illustrations. (285 pages) LES PÉRIODIQUES Présentation de 155 titres qui ont consacré plus de cinquante mille pages à la matière cidricole entre le XVIIIe et le XXe siècle. (45 pages) ANNEXES Huit annexes apportent tous renseignements utiles sur les abréviations, les regroupements d’auteurs par thèmes d’études, etc. (30 pages)
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